1. Утку натереть солью и перцем с двух сторон, вырезать утиный жир.

2. Яблоки нарезать дольками и очистить от косточек. Мелко порубить чеснок. Сложить яблоки, клюкву и чеснок в миску, залить коньяком и перемешать.

Читай также: Утка с винным соусом

3. Нафаршировать утку полученной смесью. Затянуть отверстие, связав вместе ножки.

4. Смазать утку маслом, выложить на противень и поставить в духовку на 20 минут при 180 градусах. Затем уменьшить температуру до 160 градусов и готовить в течение двух часов, через каждые 30 минут поливая птицу образовавшимся соком.

5. Готовую утку переложить на блюдо.