1. Смешать в миске муку, соль и сахар. Натереть сверху холодный маргарин, растереть смесь пальцами. Влить воду, замесить тесто и поставить его в холодильник.

2. Помидоры помыть, нарезать тонкими кружочками.

Читай также: Пирог-рататуй

3. Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности в круг диаметром 23 см.

4. Сверху выложить помидоры, отступая от краев. Завернуть края теста внутрь внахлест.

5. Посыпать помидоры солью, перцем и свежим тимьяном. Сбрызнуть оливковым маслом. 

6. Выпекать галету 30-40 минут в разогретой до 180 С духовке.