1. Свинину натереть смесью аджики, соли и перца.

2. Острым ножом сделать в мясе проколы и нашпиговать кусочками моркови и чеснока.

3. Накрыть и поставить в холодильник на 6 часов.

Читай также: Буженина в сметане

4. На сильно разогретую сковороду налить немного масла и обжарить мясо со всех сторон до румяной корочки.

5. Поместить свинину в рукав для запекания или фольгу. 

6. Поставить в разогретую до 200 С духовку на 20 минут, а затем убавить нагрев до 180 С и готовить еще полтора часа. Готовому мясу дать немного постоять перед нарезкой.