1. Груши помыть, удалить кожицу и сердцевину с косточками. Нарезать мякоть небольшими кубиками.

2. Перемешать груши с соком и цедрой лимона, корицей, крахмалом и сахаром.

Читай также: Венский штрудель с яблоками и изюмом

3. Выложить тонкий лаваш на рабочую поверхность, смазать половиной взбитого яйца и посыпать сухарями. Сверху разложить маленькие кусочки сливочного масла, затем выложить грушевую начинку.

4. Сформировать рулет, поместить его на застеленный бумагой противень швом вниз. Смазать оставшимся яйцом.

5. Выпекать в разогретой до 180 С духовке до золотистого цвета. 

6. Перед подачей ленивый штрудель остудить и посыпать сахарной пудрой.