1. Хорошо взбить яичные желтки с сахаром в кастрюле или миске из нержавеющей стали. Взбивать на самом слабом огне на плите или на водяной бане.

2. Постепенно влить в смесь марсалу. Взбивать, пока масса не станет белой, воздушной и густой. Добавить тертую цедру лимона.

Читай также: Сабайон: Рецепт

3. Ягоды помыть и почистить. Обсушить, сбрызнуть соком лимона.

4. Распределить ягоды по креманкам или широким бокалам, сверху выложить яичный крем. 

5. Украсить десерт мятой или дополнительной порцией ягод.