1. Смешать муку с разрыхлителем и орехами. Взбить сливочное масло (70 г) с сахаром и, не прекращая взбивать, добавить яйцо и ванилин. Изюм и помытые цукаты обвалять в небольшом количестве муки.

2. Добавить творог к масляной смеси, затем добавить цедру, изюм и цукаты; тщательно перемешать.

Читай также: Рождественское полено: История и рецепт

3. Частями добавить муку, смешанную с миндалем, к основной массе, хорошо перемешивая после каждого добавления.

4. Сформировать штоллен и выложить его на противень, застеленный бумагой для выпечки.

5. Отправить в разогретую до 180 С духовку и готовить около 45 минут.

6. Готовый штоллен смазать сливочным маслом и остудить. Завернуть штоллен в бумагу для выпечки и хранить в сухом прохладном месте, смазывая его раз в неделю коньяком.

7. Перед подачей штоллен обильно посыпать сахарной пудрой.