1. Чеснок очистить, обжарить целиком до мягкости в 1 ст.л. оливкового масла, дать слегка остыть. 

2. Крупно нарезанную моццареллу, размягченное сливочное масло, обжаренный чеснок, лимонную цедру и лимонный сок поместить в кухонный комбайн, приправить по вкусу и измельчить до консистенции грубой пасты. Переложить пасту на лист пищевой пленки, скатать в цилиндр. Охладить в течение 30 минут. 

Читай также: Каннелони с тыквой и творогом

3. Духовку разогреть до 200 С. Вылить оставшееся оливковое масло в форму для запекания и прогреть в духовке в течение 5 минут. Тем временем мякоть тыквы нарезать кубиками, сложить в форму и приправить по вкусу. Запекать 25-30 минут, помешивая. 

4. Пасту отварить, откинуть на дуршлаг. Вновь поместить пасту в кастрюлю, смешать с тыквой. Охлажденное масло с моццареллой нарезать ломтиками, смешать с пастой. 

5. Быстро разложить блюдо по тарелкам, посыпать тыквенным семечками и зеленью; немедленно подать к столу.