1. Помыть персики, убрать косточки, почистить и разрезать на дольки.

2. Полить персики лимонным соком и засыпать сахаром. Оставить на 1 час.

Читай также: Лимонная соль с розмарином

3. Поставить персики на огонь, довести до кипения. Затем уменьшить нагрев и варить, снимая пену, в течение 5 минут. 

4. Добавить розмарин. Варить на медленном огне  20-25 минут.

5. На холодную тарелку положить 1 чайную ложку варенья. Если варенье загустеет при соприкосновении с холодной поверхностью, значит, оно готово. Если нет, нужно проварить его еще 5 минут.

6. Перелить варенье в подготовленные банки.