1. Киви почистить и разрезать на 6 ломтиков 3-4 мм толщиной. Поместить их в формочки для маффинов.

2. Довести до кипения воду, сока лайма, агар-агар и пищевой краситель в небольшой кастрюле. Варить 10 секунд. Затем остудить в течение 1 или 2 минут и залить в формочки слоем 1 см. Отложить, пока желе не застынет (это займет от 20 до 30 минут).

Читай также: Сорбет из киви

3. Нарезать белый шоколад. Довести до кипения сливки, молоко, агар-агар и ваниль в кастрюле, постоянно помешивая. Когда смесь закипит, снять ее с огня. Добавить шоколад и перемешать. Он должен полностью раствориться.

4. Дать смеси остыть в течение 3 или 4 минут, а затем вылить на желе. Остудить до комнатной температуры, затем накрыть пленкой и поставить в холодильник на несколько часов. 

5. Перед подачей провести ножом вдоль стенок формочек и перевернуть десерт на тарелку.