1. Баклажаны помыть и нарезать полосками толщиной 2-3 мм. Посыпать солью, дать постоять 15-20 минут. Промыть и обсушить.

Читай также: Баклажаны: Как выбирать и готовить

2. Разогреть сковороду с растительным маслом. Обваливать баклажаны в муке и жарить до золотистого цвета c двух сторон. 

3. Смешать тертый пармезан, хлебные крошки и чесночный порошок.

4. Выложить полоски баклажанов на противень, застеленный пергаментной бумагой. Посыпать баклажаны сырно-хлебной смесью.

5. Запекать в разогретой до 190 градусов духовке, пока сыр не подрумянится, около 10 минут.