Фасолевый суп с грибами
Готовим суп-пюре из фасоли с овощами и шампиньонами.
depositphotos.com
1. В сковороде разогреть сливочное масло с двумя столовыми ложками растительного. Морковь, лук и чеснок очистить, произвольно нарезать и обжарить до золотистого цвета.
2. В кастрюлю положить половину грибов, залить водой, посолить и довести до кипения, после чего выложить фасоль и варить 7-10 минут.
3. Часть бульона слить, добавить овощи и пюрировать до кремообразного состояния. Концентрацию супа регулировать добавлением бульона.
5. На оставшимся растительном масле обжарить оставшиеся грибы, нарезанные пластинами, и розмарин. Затем розмарин удалить.
6. Суп разлить по тарелкам, добавить обжаренные грибы и сразу же подать.
Читай также: Паштет из фасоли