Ингредиенты:

  • Фасоль белая – 400 г
  • Морковь, средняя – 2 шт
  • Стебель сельдерея – 1 шт
  • Томатная паста –1 ст.л.
  • Томаты в собственном соку – 250 г
  • Лук репчатый –1 шт
  • Орегано – по вкусу
  • Зелень петрушки  – по вкусу
  • Зеленый лук –  по вкусу
  • Перец –  по вкусу 
  • Соль – по вкусу

Способ приготовления: Предварительно: фасоль замачиваем 8-10 часов, а затем отвариваем до полуготовности.

В разогретом масле обжариваем измельченный лук, добавляем нарезанные небольшими кусочками стебли сельдерея, тушим пару минут и кладем давленые томаты, томатную пасту, орегано и мелко нарезанную зелень петрушки. Готовим соус 10 минут и доводим до вкуса солью, сахаром и перцем.
Фасоль выкладываем в кастрюлю с водой, доводим до кипения, варим минуту и закладываем нарезанную кружками морковь. Варим суп до готовности моркови и фасоли, добавляем томатную зажарку и, если необходимо, солим и перчим. Перед подачей суп посыпаем рубленым зеленым луком.

Читай также: Завтрак по-гречески: Три вкусные идеи