Баклажаны помыть и нарезать полосками примерно 4-5 мм. Уложить в большую миску, посыпать солью и поставить под пресс на 30 минут.

Затем баклажаны нужно промыть и обсушить бумажным полотенцем. Обжарить на разогретой с растительным маслом сковороде до золотистого цвета.

Читай также: Рулетики из баклажанов: ТОП-5 рецептов

Баклажаны выложить на бумажные салфетки, чтобы впитался лишний жир. Филе красной рыбы нарезать тонкими длинными ломтиками и сбрызнуть лимонным соком. 

Читай также: Что приготовить из баклажанов?

На каждую полоску баклажана положить по чайной ложке сливочного сыра и кусочку рыбы, свернуть рулетиком. Украсить свежей зеленью.

Читай также: Летние закуски из баклажанов: ТОП-5 рецептов

Совет: Баклажаны можно обжарить на гриле.