Все овощи помыть и достаточно крупно нарезать, разложить в отдельные емкости.

В большой кастрюле обжарить  лук с тимьяном на раскаленном оливковом масле. Посолить и поперчить.

Читай также: Как приготовить рататуй

Добавить баклажаны, перец, зеленый горошек и раздавленный чеснок. Помешивая, обжаривать несколько минут. Добавить цуккини и готовить еще несколько минут.

Читай также: Рататуй: Овощное рагу из Франции

Затем добавить помидоры черри и консервированные томаты, влить немного горячей воды. Аккуратно перемешать, довести до кипения на небольшом огне и тушить, периодически помешивая, около десяти минут.

Посолить, поперчить по вкусу, украсить базиликом и подать к столу.

Читай также: Зеленый горошек: Полезно и вкусно