Просеять муку через сито, сделать в середине углубление. Добавить соль, сахар, яйцо и воду. Смешать с частью муки в жидкую массу, затем быстро замесить тесто. Скатать его в шар, смазать растительным маслом и накрыть миской. Оставить при комнатной температуре примерно на 30 минут. 

Читай также: Рулет с творогом и клубникой

Масло растереть с сахаром, добавить творог, яйца и цедру половины лимона, хорошо перемешать.

Тесто для штруделя тонко раскатать на присыпанном мукой полотенце. Руками растянуть тесто в прямоугольник размером 45х30 см. Тесто должно быть прозрачным. Если края получились более плотными, их нужно обрезать. 

Намазать на тесто начинку, оставив один край шириной 3-4 см. Посыпать творог изюмом. 

Читай также: Венгерский штрудель: Секреты приготовления

Тесто при помощи полотенца скатать в рулет, начиная с края без начинки. Края рулета хорошо скрепить. 

Штрудель положить на смазанный сливочным маслом противень, проколить вилкой в нескольких местах. Запекать 45-50 минут при температуре 200 градусов.

Читай также: Штрудель с вишнями