Жареные или вареные каштаны очистить и крупно нарезать. Для слоеного рубленого теста порубить в крупную крошку кусочки сливочного масла и муку, добавив щепотку соли. Сделать в крошке углубление, добавить воду и замесить тесто.

Тесто быстро раскатать, выложить им форму диаметром 22-23 см и убрать в холодильник на несколько часов.

Мякоть тыквы порезать кубиками и припустить 10 минут до мягкости. Отварную курицу порезать кубиками, смешать с теплой тыквой и каштанами. Добавить несколько веточек тимьяна (только листики).

Тесто запечь в форме, наколов дно и положив груз или горох на пекарскую бумагу, чтобы оно не вздулось. Выпекать при 200 С 15 минут, потом еще 10 минут без груза.

На тесто выложить 50 г тертого сыра , начинку и залить смесью из сливок, яиц и соли. Сверху насыпать еще 50 г тертого сыра. Выпекать 30 минут при 180 С. Достать из формы и сразу подавать с божоле.

Читай также: Сегодня День каштана во Франции