Порезать кружочками все овощи: кабачки и помидоры толщиной около 1 см, баклажан тоньше (он дольше готовится). Чеснок порубить, базилик измельчить, высыпать в большую чашку, добавить крупную соль, оливковое масло, положить все овощи, кроме помидоров, и перемешать. Сыр натереть на мелкой терке.

В фарш добавить мелко порезанный лук, соль и перец. Из фарша скатать шарик и приплюснуть по размеру. На кружок баклажана положить слой фарша, сверху помидор, на нее - кабачок. Все башенки выложить в глубокий противень или форму для запекания и в духовку, разогретую до 200 градусов. Через 20-25 минут посыпать башенки сыром и подрумянить. 

Читай также: Какие блюда можно приготовить из фарша?