Картофель тщательно вымыть, почистить щеткой. Варить до готовности (около 20-25 минут), затем воду слить, а картофель обсушить. Нарезать довольно крупными кусочками.

Для заправки смешать цедру и сок лимона, соль, оливковое масло и все приправы. Залить получившейся смесью теплый картофель.

Лук нарезать полукольцами. Добавить маслины и перемешать салат.

Рекомендуем приготовить запеченный картофель с чесноком.