Поломать шоколад на мелкие кусочки. Довести сливки до кипения и растворить в них шоколад. Размешать до получения гладкой, тягучей массы. Получаем основу - ганаш. В ганаш можно добавить ликер, ром или коньяк.

Отправляем массу в холодильник и охлаждаем минимум 4 часа. После того, как масса загустеет, при помощи ложки или руками смазанными растительным маслом формируем шарики, обваливаем в какао и снова отправляем в холодильник.