Залить грибы 140 мл горячей воды и оставить на 5 минут. Разрезать тыкву на две половинки, выскоблить семечки и немного мякоти. Мякоть тыквы измельчить и пассеровать в течении 4 минут с луком, чесноком, кориандром, чили и помидорами.

Затем добавить порезанные грибы и тушить около 4 минут, добавить соль, перец, рис, орехи и половину воды, в которой замачивались грибы. Полученной массой наполнить тыкву, завернуть в фольгу и запекать при 200 градусах около 60 минут.

Очень важно включить тыкву в свой осенний рацион