Бульон довести до кипения.  Сельдерей нарезать тонкими полосками или кубиками. Добавить карри, посолить и поперчить по вкусу. 

Кабачок и яблоко очистить от кожуры, нарезать кубиками или дольками, добавить в бульон. Довести до кипения и варить 5-10 минут. 


Листья тархуна и мяты отделить от веточек, крупно порвать, добавить в суп. Кастрюлю снять с огня, дать настояться 15 минут. Подавать тёплым или охлаждённым.

Источник: a-krol-cookbook.livejournal.com