На хорошо разогретой сковородке пожарить гренки - на оливковом или сливочном масле или просто на сухой сковороде. На крупной тёрке натереть морковку, сыр типа адыгейского или моцареллы нарезать ломтиками, затем покрошить.

Для заправки смешать оливковое масло и светлый винный уксус в пропорции, которая вам больше нравится, добавить соль и молотый перец. 

Салатные листья (айсберг, мангольд, рукола, шпинат и любые другие салатные листья) крупно нарвать, смешать с морковью и сыром, полить заправкой. Добавить гренки.

Источник: a-krol-cookbook.livejournal.com