Творожный сыр хорошо отожмите через марлю и с помощью миксера с насадкой для пюре превратите в массу без комочков. Добавьте творог, яйца, обычный и ванильный сахар, соль и перемешайте. 125 г полученной массы отложите в миску. 30 г фисташек перемелете в кофемолке и добавьте к творожной массе в миске. Духовку нагрейте до 180°С.

Разъемную форму смажьте жиром. Выложите белую творожную массу, затем массу с фисташками и слегка перемешайте ножом. Форму поставьте на большой лист алюминиевой фольги и хорошо прижмите ее к форме, чтобы та не пропускала воду. Затем форму поместите в емкость большего размера и заполните ее горячей водой на высоту 2 см.

Поставьте в духовку на 1 ч 30 мин. Готовое охлажденное суфле поставьте на ночь в холодильник. На следующий день суфле из формы выньте и посыпьте оставшимися фисташками (порубите их предварительно). 400 г малины пюрируйте вместе с сахаром. Подмешайте в ликер, оставшиеся ягоды и полейте суфле.

Источник: bestrestoran.com.ua