Морковь натереть на терке, лук нарезать тонкими кольцами и пассеровать на сливочном масле до золотистого цвета.

Картофель почистить, нарезать кубиками. В кастрюлю налить полтора литра воды. Довести до кипения и добавить картофель.

После того как картофель закипит, добавить грибы, соль и лавровый лист. Варить минут 15, после этого добавить лук и морковь и через несколько минут положить сливочный сыр. Хорошо перемешать суп и выключить огонь.

Подавать суп горячим с сухариками, посыпав рубленой петрушкой.