Способ приготовления: лимоны тщательно промыть и нарезать тонкими ломтиками. Удалить косточки, в про­тивном случае джем будет горьким.

Лимонные ломтики положить в эмалированную посу­ду, залить водой и оставить на 24 часа.

Через сутки варить лимоны под крышкой до тех пор, пока кожура начнет раздавливаться пальцами. Тогда добавить к ним сахар и кипятить 20 мин.

Прокипевшие в сахаре лимоны разлить в чистые су­хие банки и поставить их в горячую воду до полного ох­лаждения воды и джема.