Мясо разрезать по длине на 8 тонких полосок. Чеснок пропустить через пресс, зелень петрушки мелко порубить, смешать с вином и горчицей, посолить и поперчить. Замариновать в этой смеси мясо на 3 часа. Помидоры вымыть. Лук разрезать на 4 части. Яблоко очистить от кожицы и сердцевины и сбрызнуть соком лимона. Мясо вынуть из маринада и обсушить. На шампур, смазанный растительным маслом, нанизать кусочек мяса, затем дольку яблока, снова мясо, лук, мясо и чернослив. Шашлычки обжаривать на растительном масле в сковороде, переворачивая, около 15-20 минут. Добавить молотый черный перец и соль по вкусу.