1. Стейки промываем, обсушиваем салфеткой, натираем солью и специями, сбрызгиваем половиной лимонного сока и оставляем подмариноваться на 5-7- минут.

2. Выкладываем рыбу на фольгу, заворачиваем и помещаем в разогретую до 180° духовку. Запекаем 25-30 минут.

Читайте также: Запеченный хек с овощами

3. Тем временем готовим соус. Сливки вливаем в разогретую сковороду, доводим до кипения и держим на медленном огне 5-7 минут. Солим, добавляем специи и сливочное масло, вливаем оставшийся лимонный сок и даем потомиться еще 3-5 минут.

4. Снимаем с огня, добавляем мелко нарезанные огурцы, зелень и перемешиваем.

5. Рыбу выкладываем на тарелки, поливаем соусом и подаем.

Совет: в соус можно также добавить каперсы, оливки и тертый свежий имбирь.