1. Картофель отвариваем в бульоне до полной готовности.

2. Шпинат бланшируем в подсоленном кипятке 2-3 минуты.

3. Вынимаем картофель из бульона, вырезаем несколько шариков для украшения. Остальные измельчаем в блендере с половиной бульона.

4. Вторую половину перемешиваем со шпинатом и зеленью.

5. Лук мелко режем, растираем с солью и добавляем в пюре из картофеля.

6. В шпинатное пюре вливаем ложку масла.

7. Осторожно, чтобы не смешались пюре, разливаем в порционные тарелки.

Вот так просто!

Журнал «Пани»