Ингредиенты для теста:

  • 2 стакана муки
  • 1 яйцо
  • 1 стакан сахара (или меньше)
  • 1 столовая ложка меда
  • 1 чайная ложка соды, погашенной уксусом
  • 50 г сливочного масла
  • 2 ложки сметаны (по желанию)
  • 1 ложка растительного масла.
  • немного корицы (по желанию)

    Читай также:  День Святого Николая: Сценарий детского праздника

Способ приготовления:

  1. Смешай все ингредиенты и поставь в холодное место не менее чем на 1 час.
  2. Раскатай тесто слоем в полсантиметра и вырежи печенье формочкой.
  3. Поставь на противень, предварительно слегка смазав растительным маслом. Выпекай 5 минут в горячей духовке.  

Ингредиенты для приготовления глазури:

Глазурь-основа

  • белки 3 яиц
  • 2 стакана сахара-пудры
  • пищевые красители

Способ приготовления:

  1. Для приготовления глазури-основы взбей 3 белки, постепенно добавляя сахар-пудру (примерно 2 стакана).
  2. Доведи консистенцию до густоты сметаны, чтобы глазурь лилась цельной струйкой (редкие глазурь растекаться, а густая – быстро загустевает и ее плохо разрисовывать). Густота регулируется сахаром.  

Цветная глазурь

  1. В маленьких смешай глазурь-основу с пищевыми красителями.
  2. Жидкие красители подливай в основу, порошки предварительно разведи. Насыщенность красок регулируется количеством красителя.

 Шоколадная глазурь

Читай также: Что подарить ребенку на День Святого Николая

  1. Для изготовления шоколадной глазури смешай 2-5 ложек какао, 1 стакан сахара, 2-4 ложки молока или воды.
  2. Можно добавить немного сливочного масла.

Роспись николайчиков 

  1. Жупанчики, сапожки, шапки николайчику рисуют широкой кисточкой. На темном фоне очертания рук, крестик и мешок с игрушками рисуют с помощью тоненькой заостренной палочкой светлыми оттенками, на светлом – темными.
  2. Белой глазурью рисуют бороду и усы, не оставляя промежутка для рта, и брови. 
  3. Рисуют перчатки, мешочек с подарками в руках, узоры. Пока фон “жупанчика“ еще не застыл, по нему можно рисовать флюндровкой: в строчку проставить крапинки или черточки, а тогда через них посередине провести прямую или же волнистую линию. Когда фон застывает, по нему рисуют крапинки, цветочки.
  4. Николайчикам рисуют глазки (под бровями), нос-точечку и прямо по белой бороде рот. 
  5. Лицо рисуют после того, как высохнет борода (глазурь сохнет очень быстро).
  6. Шоколадной глазурью хорошо рисовать глаза и обводить контуры. Очень украшает николайчика “снежок“ – точечки из белой глазури.