Мамам на заметку: ТОП-3 необычных блюда из баклажанов для детей

Жареные баклажаны в ореховом соусе

Ингредиенты:

• 0,5 кг баклажанов

  Читай также:  Мамам на заметку: Печем сырники

• 100 г ядер грецких орехов
• 50 мл оливкового масла
• 2 ст. л. уксуса
• 1/2 пучка петрушки
• гранат (по желанию)
• соль, перец по вкусу

Cпособ приготовления:

1. Очищенные баклажаны нарезать кружками, посолить, оставить на 10 минут. Далее сок слить, плоды промыть, обсушить салфеткой и обжарить на масле.
2. Для соуса: толченые орехи положить в кастрюлю, добавить мелко нарезанную петрушку, посолить, поперчить, влить 1/2 стакана горячей воды, уксус, довести до кипения и охладить.
3. Жареные баклажаны выложить на блюдо и залить приготовленным ореховым соусом. Украсить зернами граната.

   Читай также:  Мамам на заметку: Готовим сладкий каракуль для малышей

Баклажаны, запеченные с помидорами и сыром

Ингредиенты:

• 2 средних спелых баклажана
• 4 помидора
• 2 головки чеснока
• 200 г твердого сыра
• 1 ч.л. сахара
• соль, черный молотый перец по вкусу
• петрушка, базилик по вкусу
• растительное масло
• фольга для запекания

Способ приготовления:

1. Баклажаны помыть. Плодоножку не отрезаем. Овощ разрезаем по длине на тонкие пластинки, но не дорезаем до конца. Теперь опускаем их в соленую воду и оставляем на 30 минут.
2. Тем временем приготовим соус. Для этого 2 помидора ошпариваем кипятком, затем опускаем их в холодную воду и потом снимаем кожу. Мякоть измельчаем и тушим на сливочном масле до мягкого состояния. Добавляем в соус измельченный чеснок, соль, сахар, лимонный сок.
3. Оставшиеся помидоры нарезаем кружками, а 2/3 сыра – пластинами.
4. Форму для запекания покрываем пищевой фольгой, смазываем ее растительным маслом и выкладываем на нее баклажаны.

   Читай также:  Мамам на заметку: Как испечь чизкейк из трех ингредиентов

5. Начиняем баклажан между пластинами кружочками помидоров, сверху кладем сыр и поливаем томатным соусом.
6. Фольгу заворачиваем и запекаем в духовке 40 минут.
7. Затем разворачиваем фольгу, посыпаем баклажаны оставшимся сыром, который нужно натереть, и отправляем его обратно в духовку на 5-10 минут, уже не накрывая фольгой.
8. Перед подачей блюдо посыпаем зеленью.

Варенье из баклажанов

Ингредиенты:

• 1 кг маленьких баклажанов
• 1,5 кг сахара
• 5 горошин гвоздики
• 1 ч. л. корицы
• 2 ст. л. пищевой соды
• 5 звездочек кардамона

Способ приготовления:

1. Баклажаны помыть и очистить.
2. Соду развести в 600 мл воды. В этом растворе подержать овощи около 40 минут. Затем вынуть их, промыть и откинуть на сито.

   Читай также:  Как превратить простые яблоки в оригинальный десерт для малыша

3. Вскипятить в кастрюле воду, опустить в нее баклажаны и проварить 7-8 минут.
4. Воду слить, дать овощам остыть.
5. В 500 мл воды развести сахар и приготовить сироп. В марлевый мешочек сложить пряности. Зацепив за край кастрюли, опустить его в сироп.
6. Отваривать баклажаны в сиропе около получаса и, не вынимая их, оставить на 2 часа. Эту процедуру повторить 3 раза, после чего варенье довести до готовности.