Рулет - разновидность бисквитного пирожного. В классическом рецепте рулета, готовится тонкое бисквитное тесто, намазывается начинкой в виде крема или джема, далее бисквит сворачивается в рулет. Готовый десерт либо подают целым, либо нарезают порционно.