Популярность cтарого Нового года растет и все больше людей относятся к нему как к самостоятельному празднику. Ведь в отличиt от Нового года, этот праздник более спокойный и ему несвойственна суета. Что касается блюд, то  и здесь не обошлось без игр. Распространенной традицией в ночь на старый Новый год остается лепка и варка вареников, часть которых с сюрпризами. Именно по этим сюрпризам можно и предсказать, что ждет вас в новом году. Собрали четыре рецепта, которые вы можете приготовить для уютного ужина. 

Узвар классический 

Ингредиенты

  • Сушеные яблоки - 1,5 стакана
  • Сушеные груши - 1,5 стакана 
  • Чернослив
  • Изюм
  • Сахар, мед
  • Вода - 5 л.
  • Мелисса сушеная - 2 ст. л.

14 января – Васильев день. Этот день посвящали гаданиям, поскольку считалось, что гадания на Васильев день всегда сбываются.

Способ приготовления

  1. Сухофрукты нужно промыть теплой водой несколько раз, тщательно очистить их от песка и остатков почвы. Затем положить сухие груши в большую кастрюлю, залить горячей водой, поставить на слабый огонь и накрыть  крышкой.
  2. Через 10 минут следует добавить сухие яблоки, затем чернослив, а через 5 минут - изюм и мелиссу. 
  3. Когда все сухофрукты будут готовы, нужно довести узвар до кипения, снять с огня и заправить медом и сахаром по вкусу. 

    Узвар это обрядовый напиток у славян, который традиционно подается к рождественскому столу. Его основу составляют ягоды, фрукты и травы залитые кипятком. Этот сладкий отвар издревле считается символом рождения Иисуса Христа.

  4. Если фрукты достаточно сладкие, то можно вообще не использовать сахар. Напиток не должен быть приторно-сладким – вкус самих фруктов должен быть основным.
  5. Готовый узвар нужно поставить в холодное место и дать ему настояться.
  6. Процедите напиток, отделив жидкость от мякоти фруктов. Можно добавить воды, если узвар густой. Залить его в кувшин.

pixabay.com

Очень простой способ для предсказывания судьбы – это гадание на зернах. Для этого надо взять любую крупу, высыпать в тарелочку. А затем загадать желание и зачерпнуть горсть зерен, которые и надо пересчитать. Если зерен будет четное число, загаданное сбудется.

Кутья рисовая

Ингредиенты

  • Рис – 2 ст.
  • Арахис в шоколаде – 100 г
  • Арахис (сырой) – 100 г
  • Цукаты – 100 г
  • Мак – 50 г
  • Сахар или мед – по вкусу

depositphotos.com

Способ приготовления

  1. Рис промываем, заливаем 4 стаканами воды, варим до готовности. Остужаем.
  2. Мак мелем на кофемолке, заливаем кипятком.
  3. Смешиваем отваренный рис, цукаты, сырой арахис и мак с сахаром.
  4. Добавляем арахис в шоколаде, шоколадная глазурь которого, сделает кутью немного коричневой.
  5. Аккуратно мешаем. Если необходимо, сахар добавляем по вкусу.

Совет: для приготовления кутьи отлично подойдет пропаренный рис.

pixabay.com

Голубцы с морковью и перцем

Ингредиенты

  • Капуста - 500 г.
  • Морковь - 200 г.
  • Болгарский перец - 300 г.
  • Лук репчатый - 200 г.
  • Сельдерей (зелень) - 50 г.
  • Чеснок - 1 головка.
  • Сметана - 200 г.
  • Масло растительное - 100 г.
  • Соль - по вкусу.

Способ приготовления

  1. В большую кастрюлю  с водой, поместите капусту, на медленном огне доведите до кипения. Накройте крышкой, пускай немного попарится.
  2. Нарежьте мелко лук, морковь, сладкий болгарский перец и зелень сельдерея.
  3. Выложите все на сковородку и немного протушите с  растительным маслом.
  4. Добавьте толченый чеснок ,посолите.
  5. Из капустных листьев и полученного фарша сформируйте голубцы.
  6. Уложите их на противень, залейте сверху сметаной и запеките в духовке.

pixabay.com

Вареники с картошкой и грибами

Ингредиенты

  • Мука - 300 г
  • Вода - 175 мл
  • Масло растительное - 2 ст. л.
  • Соль - 1/2 ч. л.
  • Картофель - 4 шт.
  • Грибы - 250 г
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Масло растительное - 2 ст. л.

Способ приготовления

  1. Муку просеять в большую миску, добавить соль. В центре сделать лунку, влить растительное масло и воду. Замесить эластичное тесто.  
  2. Картофель почистить и отварить до мягкости в подсоленной воде. Слить жидкость и хорошо размять.
  3. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить нарезанный лук до мягкости. Добавить нарезанные грибы и готовить до золотистого цвета. Посолить и поперчить, добавить к картофельному пюре и перемешать. 
  4. Тесто тонко раскатать, вырезать кружочки и положить в центр по ложке начинки. Защипать края. Готовить вареники в подсоленной воде около 5-7 минут.

Вам будет интересно почитать на Ivona: