Ганаш

Ганаш — шоколадная смесь кремообразной фактуры, использующаяся в качестве глазури и начинки для тортов.

Часто для усиления аромата и вкуса ганаша используются ликеры или кофе. Для его приготовления применяют шоколад исключительного качества с высоким показателем содержания масла какао.

Как приготовить ганаш?