Сальса (исп. salsa) — мексиканский соус. Чаще всего сальса изготовляется из мелко нарезанных томатов или томатильо (один из видов физалисов) и/или чили, пепперони, лука, чеснока с добавлением черного перца. Также возможно приготовление сальсы из других, продуктов, например, сочетание лука и фейхоа.

Сальсу часто подают в качестве дипа к тортильям или такос, но обычно соус варится при добавлении в другие блюда. Исключение составляет типичный соус сальса пико де гальо (pico de gallo), чьи ингредиенты смешиваются и подаются исключительно в сыром виде.

Особенности мексиканской кухни

Читайте Ivona.ua в Google News