Как приготовить шоколадный бисквит без муки
Ингредиенты:
- 100 г миндальной муки
- 80 г сахара (20 г для взбивания белков)
- 20 г какао-порошка
- 3 целых яйца + 3 белка
- 5 г инвертного сиропа
Приготовление: В чашу для взбивания помещаем просеянную миндальную муку, туда же просеиваем сахарную пудру, добавляем яйца и немного инвертного сиропа. Смешиваем до однородной светлой массы, взбивая в течение 4-5 минут.
Взбиваем белки. Когда появится пена, добавляем сахар тонкой струйкой, не переставая взбивать. Продолжаем взбивать уже вместе с сахаром до стойкой воздушной пены.
Читай также: Шоколадный бисквит за 5 минут
Добавляем треть белков к миндалю, аккуратно, но тщательно вмешиваем. Далее просеиваем в чашу какао, после этого добавляем оставшиеся белки.
Полученное тесто выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Немного разравниваем тесто кондитерской лопаткой.
Отправляем противень в духовку, разогретую до 200ºC. Бисквит высотой в сантиметр будет выпекаться где-то 10 минут. Готовность проверяем зубочисткой или шпажкой.
Смотри видео, как приготовить бисквит без муки:
[видео более недоступно]
