Ингредиенты:

  • 1,5 кг груш
  • 400 г сахарного песка
  • 60 г сливочного масла
  • 2-3 капли грушевой эссенции
  • 50 г горького шоколада

Приготовление:

1. Очистить груши и нарезать на кусочки.

2. Растопить сливочное масло в кастрюле (желательно взять кастрюлю с толстым дном)

3. Поджарить груши в масле, помешивая, в течение 4-5 минут до мягкости.

4. Добавить 3-4 ст. ложки кипяченной воды, убавить огонь и варить до полного разваривания груш (15-20 минут, в зависимости от сорта плодов).

Читай также: Как приготовить домашний мармелад

5. Разваренные груши размять в пюре, добавить сахар, хорошо размешать, продолжить варить до полного выпаривания жидкости (20-30 минут). Грушевая смесь должна сильно загустеть так, чтобы держалась на ложке. Мармелад готов. Добавить 2-3 капли грушевой эссенции и хорошо размешать, чтобы ароматизатор равномерно распределился.

6. Выложить мармелад в форму, застеленную фольгой и смазанную немного нейтральным растительным маслом. Дать застыть (4-5 часов). Застывший мармелад нарезать на кусочки.

7. Растопить 50 г горького шоколада, выложить в корнетик и облить мармелад.

Смотри видео рецепт мармелада:

[видео более недоступно]

Читайте Ivona.ua в Google News