Видеорецепт: как приготовить вяленые помидоры в духовке
Читай также: Рецепт на обед: стручковая зеленая фасоль с курицей и сыром
Вяленые помидоры обожают европейцы, они подают эту вкусную пикантную закуску к любым блюдам. Пока в Украину не стали попадать европейские продукты, среди которых обязательно попадались консервированные вяленые помидоры, мы о приготовлении такой закуски даже не догадывались. Далее - дело техники: хозяйки просчитали необходимый набор продуктов для вяления помидор, а как вялить догадаться так же несложно: в духовке, микроволновке и даже на солнце.
Чтобы хорошо засушить помидоры, необходимо использовать некрупные плоды, но мясистые, с плотной мякотью. В идеале - огородные домашние или полевые помидоры, которые к тому же еще по-особенному пахнут. Подойдут сливки: у них меньше семян, а значит и засушить их будет легче. Из 15-20 кг помидоров получается всего 1-2 кг вяленых. Очищенные помидоры можно нарезать по-разному, мы советуем пополам, хотя можно и колечками и даже очищая от шкурки, предварительно маринуя. Важно, чтобы помидоры хорошо просушились.
Пикантности вяленым помидорам придают травы. Можно использовать приправу “Итальянские травы” либо некоторые из них в отдельности. В нашем рецепте используется только майоран. Кроме этого посыпают, солью (лучше крупной морской), коричневым сахаром, перцем. Важное условие - качественное растительное масло, например, рафинированное оливковое.
Читай также: Сырно-виноградные шарики: рецепт закуски для гурманов
Ингредиенты:
- Небольшие помидоры;
- Оливковое масло;
- Коричневый сахар;
- Майоран;
- Перец;
- Соль.
Приготовление:
- Разрезать пополам помидоры, сбрызнуть оливковым маслом.
- Посыпать коричневым сахаром, перцем, солью, майораном.
- Выложить срезом вниз на противень.
- Запекать в духовке 45 минут при температуре 175 С.
Смотри видео, как приготовить вяленые томаты:
[видео более недоступно]
