Ваниль

Палочки ванили длиной 10-15 см, мягкие на ощупь, черного или коричневого цвета с легким масляным напылением. Внутри стручков есть крохотные черные семена, которые способны придать крему, мороженому и другим десертам восхитительный аромат. Ваниль – довольно дорогая специя, так как растет лишь в нескольких регионах мира. Самым распространенным вариантом для хранения ванили является герметичная стеклянная емкость или вощеная бумага.

Палочки корицы

Читайте также: Как правильно использовать и хранить специи

Корица придает выпечке неповторимый мускусный аромат. Палочки корицы хранятся довольно долго в закрытой посуде. Используйте корицу, когда варите глинтвейн или готовите кофе в турке, регулируя интенсивность аромата на свой вкус. Измельчите коричные палочки в кофемолке и добавляйте коричный порошок в яблочные пироги и сдобную выпечку. Его вкус будет гораздо более насыщенный, чем тот, который продается в магазине.

Гвоздика

Маленькие темно-коричневые бутончики гвоздики отличаются очень сильным и резким ароматом. Их чаще всего используют в выпечке пряников. Молотая гвоздика также чудесно сочетается с яблоками и цитрусовыми. Эта специя часто используется в рождественской выпечке с миксом других специй: корицы, цедры лимона и имбирем.

Мускатный орех

Это деликатная, но совершенно фантастическая специя для любого десерта. Мускатный орех, который мы используем на кухне – сердцевина косточки плодов мускатного дерева, растущего в Индонезии. Он замечательно подходит для ароматизации пудингов, печенья, творога, и кексов. Отдавайте предпочтение целому ореху, который легко натереть на терке, покупному порошку из пакета. 

Цедра лимона

Цедра – это часть лимонной кожуры, которую мы используем для ароматизации блюд. Снимайте ее аккуратно, стараясь не задеть белые пленки, они часто горчат. Натертую цедру лимона можно хранить, заготовив впрок. Ее подсу­шивают,  складывают в стеклянную банку и хранят в сухом месте. Цедру используют для придания цитрусового аромата мармеладу, бисквитам, шарлоткам и заливкам пирогов. Она идеальна в сочетании с ванилью и корицей. 

Смотрите в галерее, как приготовить коричную воду для похудения:

Читайте Ivona.ua в Google News