Как приготовить томатный сок в домашних условиях
Читай также: ТОП-5 полезных соков для здоровой кожи
Томатный сок – один из самых популярных. Правда, далеко не все производители выпускают действительно качественный напиток. Поэтому лучший выход – приготовить его самостоятельно.
Натуральный томатный сок богат витаминами группы B, бета-каротином (провитамин А), витаминами C, PP и E. Кроме того, он содержит соединения железа, меди, марганца, кальция, калия, фтора, хрома, фосфора, серы, селена, молибдена, никеля, хлора и бора. Такой набор минеральных и биологически активных веществ уникален, все они необходимы организму. Регулярное употребление томатного сока может предотвратить развитие целого ряда нарушений обмена веществ, в том числе авитаминозов.
Простой томатный сок на зиму
Ингредиенты:
- спелые помидоры
- вода
- соль
Рецепт приготовления:
1. Помидоры хорошо вымыть, залить их холодной водой так, чтобы жидкость полностью покрывала томаты.
2. Варить на медленном огне до размягчения помидоров. Затем мягкие вареные помидоры протереть через мелкое сито, а получившийся сок уварить на треть.
3. Перелить кипящий сок в стерилизованные банки, закатать крышками и после остывания убрать в прохладное место.
Такой сок может храниться несколько лет. Перед употреблением добавляй в него соль по вкусу.
Домашний томатный сок с сельдереем
Ингредиенты:
- 1.5 кг помидоров
- 1.25 стакана нарезанного сельдерея
- 0.3 стакана нарезанного лука
- 2 ст.л. сахара
- 1 ч.л. соли
- щепотка молотого перца
- 6-8 капель Табаско
Рецепт приготовления:
1. Помидоры помыть, сделать на каждом крестообразный надрез. Опустить томаты на минуту в кипяток, затем вынуть и очистить от кожицы.
2. Нарезать помидоры кубиками, удалив семена.
Читай также: Сбрасываем лишний вес за неделю: худеем на томатном соке
3. Сельдерей помыть и нарезать вместе с листьями.
4. Лук почистить и нарезать.
5. Поместить все ингредиенты в большую кастрюлю из нержавеющий стали. Довести до кипения и варить около 25 минут, до легкого загустения.
6. Процедить смесь через сито, измельчить в кухонном комбайне. Полностью остудить.
7. Готовый сок накрыть и поставить в холодильник. Там он может храниться в течение 1 недели.
Пряный томатный сок на зиму
Ингредиенты:
- 5,5 кг помидоров
- 250 г сахара
- 140 мл 9% уксуса
- 80-90 г соли
- 15 горошин душистого перца
- 4-5 бутонов гвоздики
- 2 ч.л. зерен горчицы
- 1-2 зубчика чеснока
- щепотка красного молотого перца,
- щепотка молотого мускатного ореха
Рецепт приготовления:
1. Помидоры помыть и нарезать кусочками. Пропустить через соковыжималку и перелить сок в эмалированную кастрюлю.
Читай также: Томатный суп Панцанелла
2. Поставить на огонь и довести до кипения. Уменьшить нагрев и дать прокипеть в течение 30-40 минут. Добавить соль и сахар.
3. Чеснок почистить и мелко нарезать. Добавить его в томатный сок чеснок и вместе со всеми пряностями. Влить уксус, перемешать и дать покипеть еще минут 15.
4. Перелить горячий сок в стерилизованные банки и сразу же закатать. Перевернуть их вверх дном и накрыть полотенцем.
Смотри видео, как приготовить коктейль Кровавая Мэри:
%video630321%
