Сырное фондю: как готовить и с чем подавать
Читай также: Сыр Эмменталь: основа швейцарского фондю
Фондю из сыра уже давно стало символом непринужденной дружеской встречи и тепла домашнего очага. Классическим считается швейцарское фондю, которое готовят из Грюйера и Эмменталя с белым вином и незначительным добавлением муки или крахмала. Его подают к столу в традиционном котелке, который в оригинале называется какелон (для нас более привычно слово фондюшница).
Сырное фондю: рецепт
Ингредиенты:
- сыр Грюйер – 250 г
- сыр Эмменталь –100 г
- сухое белое вино – 100 мл
- лимонный сок – 1/2 ч.л.
- крахмал – 1 ст.л.
- холодная кипяченая вода – 1 ст.л.
- мускатный орех – щепотка
- чеснок – 1 долька
Приготовление: Сыры натереть на терке. Фондюшницу натереть изнутри долькой чеснока.
Читай также: Сырное фондю: правила этикета
Сыр, вино, лимонный сок заложить в котелок и поставить плавиться на небольшой огонь. Добавить разведенный крахмал и непрерывно помешивать деревянной ложкой, пока сыр не растает полностью.
Добавить мускатный орех, немного прогреть и переставить на горелку, чтобы фондю не остывало.
С чем подавать фондю
На стол обычно ставят хлеб, нарезанный кубиками, или гренки,чтобы каждый гость мог взять себе пригоршню таких кубиков (или маленькая пиала с хлебом ставится рядом с каждым гостем). Помимо хлеба, в сырное фондю можно макать кукурузные чипсы или крекеры, а также маринованные огурцы, оливки, молодой картофель, цветную или брюссельскую капусту, шампиньоны.
Читай также: ТОП-5 рецептов швейцарского фондю
В Европе хорошим тоном считается подавать к блюду ломтики Пармской ветчины, а также вино, причем то вино, на котором готовилось фондю.
Смотри в галерее, как приготовить шоколадное фондю:
