МастерШеф 6: ростбиф от Натальи Петрик
Рецепт говяжьей вырезки с розмарином и ягодным соусом от Натальи Петрик, участницы МастерШеф 6 сезон.
Ингредиенты:
- Говядина (вырезка) – 500 г
- Горчица в зернах- 50 г
- Мед – 50 г
- Тимьян, розмарин
- Чеснок – головка
- Сливочное масло – 100 г
- Оливковое масло
- Соль, перец
Для малинового соуса:
- Замороженная малина – 200 г
- Анис – 1 шт.
- Мята- веточка
- Базилик фиолетовый – 6 пучков
Приготовление: Мясо зачистить, обвязать ниткой. Замариновать в горчице, меде, оливковом масле, розмарине и специях. Оставить на 15 минут.
Читай также: Ростбиф с горчичным соусом
Припалить мясо к бортам сковороды, чтобы образовалась коричневая хрустящая корочка.
Отправить в духовку примерно на 50 минут при температуре 180 градусов. Как только температура мяса достигла 55 градусов – достать из духовки.
Для соуса:
Малину взбить в блендере, выпарить до консистенции жидкой сметаны вместе с анисом и мятой. Перетереть через сито и смешать с соком от мяса. Добавить соль и сахар, мелко нарезанный базилик.
Смотри видео, как приготовить говяжьи ребрышки:
%video551825%