Как и где купить кофе лучшего качества?
Чтобы «кофейная церемония» задалась по-настоящему, в первую очередь нужно подумать о том, как правильно выбрать зерна. Среди современного разнообразия марок, сортов и смесей поначалу легко запутаться и купить кофе не самого лучшего качества. В этой статье подробно опишем критерии выбора качественного продукта.
Пожалуй, начать нужно с основных понятий: есть два вида абсолютных лидеров на рынке кофе – Арабика и Робуста. Последняя отличается большим содержанием кофеина и аминокислот. Вкус насыщенный и довольно горький. Обычно Робусту в меньших количествах добавляют в кофейные смеси для большей крепости. Арабика имеет несколько лучшие вкусовые качества, обладая мягким вкусом и в большинстве ей присуща легкая кислинка. Арабика содержит также огромное количество эфирных масел, что делает этот сорт таким ароматным и предпочитаемым.
На полках магазинов часто можно увидеть – «100% Арабика». Конечно, зачастую это – не правда. Практически всегда в современном производстве используется смесь из двух – трех видов кофейных зерен. Это позволяет несколько снизить стоимость продукта и получить достаточно хорошее качество. Кофе из таких смесей получается ароматный, в меру горький, имеет густую вкусную пену. По этой причине лучше всего искать производителя, который четко указывает состав смеси в процентах. Так вы достаточно быстро найдете баланс кофейных зерен, который подходит именно вам.
Упаковка должна быть плотной, иметь представительный вид. Полиграфия из насыщенных, четких красок. Надписи должны читаться просто, особенно это касается штрих-кода, срока годности, страны изготовителя.
В идеале если страна производитель и страна, где был упакован кофе – одна и та же.
Важно знать, что наличие даты обжарки кофейных зерен означает, что вы попали на добросовестного, серьезного производителя. Настоящий аромат кофе сохраняется всего 3 месяца с даты обжарки, учитывая абсолютную герметичность упаковки.
К сведению – самые лучшие кофейные смеси продаются в жестяных или стеклянных банках. На втором месте – вакуумная упаковка. Касательно упаковки существует несколько факторов, по которым можно определить ее качество:
- высокая плотность, не менее трех слоев, достаточно жесткая;
- клапан, который позволяет выходить углекислому газу, который выделяется по началу кофейными зернами (это также позволит услышать аромат самой смеси через пачку);
- ровное дно и отсутствие видимых повреждений.
Настоящие ценители кофе знают, что лучше, сварить кофе из свежемолотых зерен, что является идеальным вариантом для создания лучшего напитка. Он будет иметь очень выраженный сильный аромат, содержать максимум эфирных масел, антиоксидантов и полезных веществ. Также, покупая смеси из цельного зерна, вы застрахуете себя от недобросовестных производителей, которые могут добавлять различные синтетические добавки в продукт.
Важно знать, что правильное хранение кофе - в холодильнике или даже в морозилке. Если говорить о сроках, то аромат и свежесть кофе при комнатной температуре снижается на 70% уже в первые пару дней, а в холодильнике 7 – 10 дней. Разница очевидна.
Так как не редко в супермаркетах можно столкнуться с тем, что пакеты с кофе стоят совсем рядом со специями, рыбой и другими сильно-пахнущими продуктами, лучше покупать кофе в специализированных магазинах. Это позволит избежать неприятных сюрпризов, ведь кофе очень сильно абсорбирует другие запахи.
