Способ первый, бабушкин. Зелень помыть, обсушить, нарезать и разложить сушиться. Однако не нужно, чтобы на нее попадали прямые солнечные лучи, - запах не сохранится.

Способ второй, мамин. Зелень мелко нарубить и плотно утрамбовать в банки, перекладывая солью и приминая толкушкой. Когда будешь класть ее в блюда, соли их лишь слегка - остальная соль прийдет с зеленью.

Способ третий, современный. Зелень заморозить. Конечно, мелко нарезанную. Но не мой ее перед замораживанием, иначе получишь комок зеленого льда. А самую нежную зелень - петрушку, укроп - разложи в формочки для льда и залей водой. Замерзшие кубики перекладывай в пакет.

Читайте Ivona.ua в Google News