Кипятить молоко лучше в кастрюле с толстым дном (эмалированной, огнеупорной, глиняной или фаянсовой).

Молоко кипяти на сильном огне. Чтобы оно не выкипало, на дно положи специальный кружок - "сторож" - или смажь края кастрюли животным жиром.

Чтобы не образовалась "пенка", все время помешивай содержимое кастрюли.

По окончании сразу накрой кастрюлю крышкой и храни молоко в ней. Если его все же необходимо перелить, отдай предпочтение стеклянной или фарфоровой посуде.

Читайте Ivona.ua в Google News