Хрусткі курячі крильця: смачна та швидка закуска

8 октября 2022, 12:00

Хрусткі курячі крильця з супер сирним соусом, від яких навряд чи хто відмовиться. Рум’яні, з хрусткою скоринкою і ніжним м’ясом всередині від Тараса Кліпіна

Хрусткі курячі крильця: смачна та швидка закуска

Інгредієнти:

Сирний соус:

Борошно 60 г
Кукурудзяний крохмаль 20 г
Копчена паприка 1 г
Сухий часник 1 г
Орегано 1 г
Сіль/Чорний перец
Коріандр 1 г
Молоко 100 мл
Сир плавлений Чеддер 50 г
Сир Маасдам 50 г

Крильця:

Курячі крильця 6 штук
Сіль/Чорний Перец
Олія соняшникова 10 г
Соевий соус 20 мл
Панірувальні сухарі 100 г
Соняшникова Олія для фритюру 300-400 мл

Приготування:

Розпочнемо з сирного соусу, який спершу потрібно нагріти, а потім дати охолонути. Беремо молоко, додаємо плавлений сирок і твердий сир ( наприклад, Маасдам), трошки перцю і солі. Нагріваємо, але не доводимо до кипіння. Помішуючи доводимо до однорідної консистенції і залишаємо охолонути.
Паніровка для крилець: змішуємо борошно, кукурудзяний крохмаль і спеції, а саме корчена паприка, гранульований часник, орегано, кореандр і чорний перець ( за бажанням можна додати ще чилі перець)
Тепер беремо самі курячі крильця і ділимо на фаланги. Для маринаду змішуємо: сіль, перець, олію і трохи соєвого соусу.
Приступаємо до панірування. Секрет хрусткої скоринки в послідовності: маринад паніровка маринад паніровка.
У гарячий фритюр відправляємо крильця на 8 хв, виймаємо на паперову серветку, щоб забрати зайвий жир. Курячі крильця з сирним соусом готові! Всім смачного!