Клубничные галеты из творожного теста

5 июня 2021, 09:00

Порадуйте своих близких вкуснейшим десертом.

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 140 г
Творог — 100 г
Масло сливочное — 120 г (100 г в тесто, 20 – в начинку)
Сахар — 100 г (1 ст. л. в тесто, остальное – в начинку)
Читай также: Клубника: как выбрать и как хранить
Молоко — 1 ст. ложка (или вода)
Разрыхлитель теста — 1 чайная ложка
Сахар ванильный — 1 чайная ложка
Клубника — 250-300 г (вес очищенной от хвостиков)
Крахмал кукурузный — 1 ст. ложка
Соль — щепотка

Приготовление:

Начните с приготовления теста. Масло комнатной температуры разотрите с 1 ст. л. сахара, щепоткой соли и ванильным сахаром.
Добавьте творог и снова разотрите до однородной массы.
Вмешайте ложкой просеянную муку с разрыхлителем – и получите довольно крупную крошку.
Влейте 1 ст. л. холодного молока и замесите тесто. Если нужно, добавьте ещё немного муки. Скатайте тесто в шар, положите в пакет и уберите на 30 мин. (или больше) в холодильник.
После того как тесто охладилось и схватилось, разделите его на 3 или 4 равные части.
Раскатайте каждую часть в лепешку.
Теперь можно приготовить начинку. Заранее её делать не рекомендую, т. к. клубника очень быстро пускает сок. Нарежьте клубнику на кусочки.
Аккуратно смешайте с сахаром и крахмалом.
Разложите по центру лепешек.
Сформируйте галеты, поднимая и защипывая края теста.
В каждую галету положите по 2-3 небольших кусочка сливочного масла и отправляйте в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
Дайте галетам полностью остыть и присыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!