В каких овощах больше всего нитратов?
Почему нитраты в овощах опасны?
Когда микрофлора кишечника соединяется с вредными нитратами - образуются вещества, которые воспринимаются организмом, как яд. И не смотря на то, что дозы очень малые, они способствуют тому, что кровь не так быстро переносит кислород, и со временем происходит кислородное голодание.
Гемоглобин лишается некоторых клеток, а в кровотоке образуются ядовитые нитрозамины – канцерогены. Их присутствие приводит к образованию онкоопухолей.
Читай также: Травлення: цікаві факти про користь фруктів і овочів
Предельно допустимая норма этих вредных веществ в организме человека – 3,7 мг на 1 кг веса в сутки. Весной эта норма повышается до 5 мг.
Какие овощи накапливают больше всего нитратов?
- Капуста
- Редис
- Огурцы
- Дыня
- Укроп, петрушка
- Свекла
В каких овощах меньше всего нитратов?
- Баклажаны
- Лук сырой
- Чеснок
- Томаты
В любом овоще больше всего нитратов в черенках и возле самого основания, там, где кожица.
Как снизить количество нитратов в продуктах?
Сначала это количество нужно определить. Самый простой способ – купить нитратомер и пользоваться им. Проверяйте продукты, и выбирайте самые безопасные. Затем приступайте к тому, чтобы обезопасить продукты.
Как это сделать?
- У морковки обрезайте по 1 см с обоих концов. От толстой сердцевины избавляйтесь.
- Овощи очищайте от кожуры, особенно у стебля.
- Стебли весенней зелени не используйте, употребляйте только листья.
- Ранний редис – самый опасный из весенних овощей, в нем больше всего нитратов.
Вам будет интересно прочитать на Ivona:
Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в Facebook и Instagram.
