Маринованные чесночные стрелки: рецепт приготовления
Читай также: Летний салат с микрозеленью, овощами и моцареллой
В начале лета у молодого чеснока появляются стрелки, которые необходимо вовремя удалить, чтобы луковицы получали больше питательных веществ, росли большими. Обычно стебли отрывают и выбрасывают, и лишь немногие знают, что эта зелень не просто вкусная, но еще и очень полезная.
Приготовить из чесночных стрелок можно массу вкусных блюд. Самое простое - нарезать небольшими кусочками и поджарить вместе с луком и морковью. К стрелкам добавляют яйца, мясо, грибы. Такое блюдо - прекрасный гарнир к мясу, картофелю, кашам. Очень вкусными получаются соус песто и аджика из чесночных стрелок. Такая закуска используется в салатах в качестве заправки, как маринад для мяса или рыбы, для овощей перед приготовлением их на мангале. Готовят чесночные стрелки по-корейски, а также маринуют на зиму.
Для приготовления чесночных стрелок, необходимо выбирать молодые стебли, на которых соцветия не распустились, а волокна не огрубели. Если стрелок много, их можно заморозить сырыми, после термообработки, в виде пюре вместе с петрушкой, укропом, базиликом. Зимой консервированные стрелки можно жарить, как свежие, тушить с овощами, добавлять везде, где обычно добавляется чеснок.
Читай также: Помидоры по-армянски: как приготовить закуску
Приготовление:
- Нарезать вымытые и высушенные стрелки на кусочки длиной 5-10 см.
- Добавить в каждую пол-литровую банку лавровый лист, перец горошком, соль и сахар.
- Плотно уложить стрелки чеснока в банку
- Залить кипятком, прикрыть крышкой, оставить на 20 минут.
- Слить воду в кастрюлю, закипятить ее снова
- Добавить в банку уксус.
- Залить закипевшим рассолом, закатать металлической крышкой.
- Укутать банки одеялом, оставить до полного остывания.
Ранее мы писали, как приготовить битые огурцы по-китайски.
Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в Facebook и Instagram.
