Спаржа по-корейски в домашних условиях
Читай также: Салат из авокадо: 6 свежих небанальных рецептов (с фото)
Спаржа - для многих довольно незнакомый овощ, а значит попробовать и оценить его вкусовые качества посчастливилось не всем. Есть и другая часть населения, которая время от времени наслаждается тонким вкусом блюд из спаржи. Важно научиться выбирать свежий овощ. Спаржа бывает зеленой, белой и фиолетовой. Зеленую спаржу собирают круглогодично, а вот белая - сезонный вид спаржи, сбор которой приходится с марта по июнь. Белая спаржа обладает очень нежным вкусом. Самый редкий вид - фиолетовая спаржа, с горьковатым привкусом.
О пользе спаржи знали еще древние римляне, которые использовали в целебных целях семена и корневища растения. Впоследствии побеги куста стали использовать в пищу. Химический состав спаржи богат ценными витаминами (A, C, B1, B2 и Е) и минералами (кальций, фосфор, калий, медь, магния, железо и цинк). Спаржа также известна как диетический продукт - всего 180 ккал на 100 гр. и способствует выведению шлаков из организма.
Стоит покупать побеги с сухими и твердыми срезами, плотными головками. Перед приготовлением у зеленой спаржи отрезают часть корешка, а у белой спаржи надо очистить нижнюю часть стеблей. В кулинарии спаржу готовят по-всякому, стоит отметить, что процесс этот очень быстрый. Овощ хорошо сочетается с разными соусами, может выступать не только гарниром, но и самодостаточным блюдом. Употреблять спаржу можно как в горячем, так и в холодном виде, а главное - ее разрешается есть руками.
Предлагаем приготовить спаржу в остром маринаде, по-корейски, получается ароматное закусочное блюдо.
Читай также: Оригинальный маринад в азиатском стиле для мяса и рыбы
Приготовление:
- Обрезать хвостики и острые кончики у спаржевой фасоли.
- Бланшировать 7 минут.
- Вынуть из сковороды, поместить в миску с очень холодной водой, чтобы фасоль не утратила свой ярко-зеленый цвет.
- Разогреть в большой сковороде оливковое масло, выложить мелко рубленый чеснок и фасоль.
- Обжаривать быстро минуту.
- Поместить в салатник, добавить уксус, щепотку сахара, чили и кориандр, посолить.
- Перемешать, дать настояться в течение часа.
Ранее мы писали, как замариновать грибы дома.
Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в Facebook и Instagram.
