Консервированный чеснок на зиму: рецепт заготовки
Читай также: Маринованные оливки по-гречески - с лимонной цедрой
Продолжается сезон консервации овощей и фруктов на зиму. Вот и настала очередь чеснока. Давно известно, что его можно консервировать, поскольку сложно сохранить свежим до весны. Зубочки сохнут, желтеют, портятся. А консервирование даст возможность “утилизировать“ чесночный урожай и запастись хрустящими маринованными зубочками. В основном чеснок маринуют, но можно его и заквасить. Кроме самих чесночных зубцов, маринуют также чесночные стрелки. Консервируют не только зубцы чеснока, но и целые головки. В сети популярен рецепт консервирования чеснока в маринаде из оливкового масла и чеснока. Пикантности закуске добавляют специи: тимьян, чабрец, лавровый лист.
Мы предлагаем сделать самую простую заготовку чеснока на зиму по вьетнамскому рецепту. Необходимы только три ингредиента: чеснок, перец чили и уксус.
Читай также: Желтые маринованные кабачки: закуска “на быструю руку”
Приготовление:
- Простерилизовать стеклянную банку.
- Разделить головку чеснока на зубчики, сложить в банку
- Положить в банку весь перец целиком.
- Залить емкость уксусом до верха.
- Закрыть крышкой, дать постоять неделю.
- Закатать крышками.
Ранее мы писали, как приготовить варенье из кизила и перца.